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Pasta NASTRINI CON POMODORINI, PANCETTA E GRANA

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Ven Feb 27, 2009 6:34 am    Oggetto: NASTRINI CON POMODORINI, PANCETTA E GRANA Rispondi citando


NASTRINI CON POMODORINI, PANCETTA E GRANA

Ingredienti: dose per 4 persone
nastrini g 250
perini maturi g 200
pancetta g 100
uno scalogno
basilico
Grana Padano
olio extravergine
sale
pepe.

In una capiente pentola in alluminio con due manici, mettere un po? d?olio e lo scalogno a soffriggere. Nel frattempo pelare i pomodori perini, dopo averli immersi per qualche secondo nell?acqua bollente e tagliarli a dadini. Quando lo scalogno sarà leggermente imbiondito, aggiungere la pancetta a dadini e lasciare rosolare, quindi unire i pomodori, sale e pepe e lasciare soffriggere a fuoco basso. Intanto mettere una pentola al fuoco con l?acqua dove cuocere la pasta. Appena l?acqua bollirà, buttare i nastrini e cuocerli. Quando la pasta sarà al dente, scolarla con il ragno e metterla nella casseruola del sugo; girarla per farla insaporire, completando con foglie di basilico e Grana Padano in scaglie.
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