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Pasta NASTRINI CON STRACCHINO E RADICCHIO ROSSO

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Sab Feb 28, 2009 6:41 am    Oggetto: NASTRINI CON STRACCHINO E RADICCHIO ROSSO Rispondi citando


NASTRINI CON STRACCHINO E RADICCHIO ROSSO

Ingredienti: dose per 4 persone
nastrini g 250
stracchino g 200
una cipolla rossa (piccola)
2 cespi di radicchio trevisano
olio d?oliva
sale.

Portare a bollore l?acqua salata e cuocervi la pasta. Cuocere intanto la cipolla tritata in poco olio, aggiungere il radicchio tagliato finemente e lasciarlo stufare per pochi minuti. Appena la pasta è pronta per essere scolata, aggiungere al sugo di radicchio lo stracchino, farlo fondere un poco, poi unire la pasta e saltarla fino a che lo stracchino non sarà completamente sciolto. Servire caldo.

Commenti: se siete a dieta potete sostituire lo stracchino con la ricotta (nel caso va aggiunto un pizzico di sale, che avrete notato, nella ricetta non c?è). Non andrà fatta cuocere, ma aggiunta a fuoco spento al radicchio e mescolato a freddo con la pasta.
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