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Pane (Sabaneh) FAGOTTINI DI SPINACI

 
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Mavi Ay
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Registrato: 27/05/05 09:36
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MessaggioInviato: Gio Mar 19, 2009 9:35 am    Oggetto: (Sabaneh) FAGOTTINI DI SPINACI Rispondi citando


(Sabaneh) FAGOTTINI DI SPINACI

per la pasta da pane 500 g di farina
bustina di lievito
cucchiaino di zucchero
acqua
sale
per il ripieno:
1 kg di spinaci
1 cipolla
15 gherigli di noce
debs rummaneh
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Preparare la pasta da pane unendo agli ingredienti l'acqua necessaria a ottenere una pasta morbida ed elastica; lasciar lievitare in luogo tiepido fino a che avrà raddoppiato il volume. Preparare il ripieno: mondare gli spinaci, lessarli e strizzarli bene. In una teglia soffriggere la cipolla sottilmente affettata in poco olio; unire gli spinaci e i gherigli di noce tritati grossolanamente, insaporire con debs rummaneh, sale e pepe e saltare il tutto per po­chi minuti. Stendere la pasta a pochi millimetri di spessore e rica­vare dischi di 7-8 centimetri di diametro. Disporre al centro di ogni disco un po' di ripieno e richiudere con tre falde, in modo da formare fagottini a forma di piramide triangolare. Ungere una teglia da forno e disporvi i fagottini leggermente distanziati l'uno dall'altro; infornare a circa 180-200 °C per 30-40 minuti, o fino a che avranno preso un bel colore dorato. Servire i sabaneh freddi.
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