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Budino Rasgoola

 
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Mavi Ay
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Registrato: 27/05/05 09:36
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MessaggioInviato: Lun Apr 20, 2009 6:17 am    Oggetto: Rasgoola Rispondi citando


Rasgoola

ingredienti
1 L latte
2 cucchiai da tavola aceto bianco
1 e 1/2 tazze zucchero
3 tazze acqua

Preparazione
Portare il latte a bollore e aggiungere l?aceto per separare il siero.
Separare la parte liquida filtrando il latte con una garza.
Lavare e raffreddare la cagliata con acqua fredda.
Strizzare per bene l?eccesso d?acqua appendere la stoffa per 15-20 minuti per fare sgocciolare l?acqua residua.
Mettere la cagliata in un mixer e fare andare ad alta velocità per farla diventare liscia. Se necessario potete aggiungere un po? d?acqua (1 cucchiaio da tavola)mentre viene frullata se la cagliata è troppo secca e non si riesce a ammorbidirla. Fare molta attenzione a non aggiungere acqua in più.
Togliere la pasta dal mixer e farne delle palline di 3 ? 5 cm di diametro.
Bollire dell?acqua in un largo recipiente. Assicurarsi che nel recipiente ci siano 5 10 cm di acqua. Altrimenti aggiungere ancora acqua e aumentare lo zucchero in proporzione. Aggiungere lo zucchero nell?acqua bollente per fare uno sciroppo leggero. Continuare a fare bollire lo sciroppo e con cautela farvi cadere le palline di cagliata. Mantenerle a cuocere nello sciroppo per 30-40 minuti.
Togliere dal fuoco e fare raffreddare. Mettere le palline e lo sciroppo in un contenitore e conservare in frigo. Non congelare. Servire freddo.
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