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Pasta NASTRINI MARINI

 
Nuovo argomento   Rispondi    Indice del forum -> Pasta (1 piece NASTRINI MARINI 1835 views)
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Mar Mag 05, 2009 5:46 am    Oggetto: NASTRINI MARINI Rispondi citando


NASTRINI MARINI

Ingredienti: dose per 4 persone
nastrini g 250
2 fette grandi di salmone fresco g 400
succo e buccia di un grosso limone (biologico)
mezzo vasetto di uova di lompo
olio extravergine
sale
pepe.

Cuocere a vapore il salmone per 15 minuti. Sbriciolare il salmone con le mani, così si riescono a eliminare bene tutte le spine, metterlo in un grande piatto fondo sgusciati, le zeste, il succo di limone e lasciar marinare per 10 minuti. Intanto cuocere i nastrini in acqua salata per il tempo indicato sul pacco. Scolarli, rimetterli nella pentola con un giro di olio, mescolarli bene e rovesciarli in un largo vassoio perché si raffreddino. Aggiungere la pasta fredda al pesce marinato, le uova di lompo, aggiungere un filo d?olio e aggiustare di sale e pepe.
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