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Zuppa ACQUACOTTA DI FUNGHI

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Ven Mag 08, 2009 5:42 am    Oggetto: ACQUACOTTA DI FUNGHI Rispondi citando


ACQUACOTTA DI FUNGHI

Ingredienti per 4 persone
mezzo chilo di funghi porcini
300 g funghi coltivati
3 pomodori
aglio
prezzemolo
sale
pepe
olio
formaggio grattugiato e crostini di pane per servire.

Pulite bene i funghi e tagliateli a fettine. In una padella soffriggete l'aglio con l'olio, gettatevi i funghi, lasciateli colorire bene poi aggiungete i pomodori spellati e tagliati a dadini, sale e pepe. Quando si sono insaporiti, aggiungete circa un litro d'acqua, o brodo (vegetale se siete vegetariani), lasciate sobbollire per una mezz'ora. Unite il prezzemolo, mescolate, spegnete il fuoco, servite con i crostini e spolverato di formaggio grattugiato.
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