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Carne "COPPIETTE" AL SUGO

 
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Autore Messaggio
Mavi Ay
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Registrato: 27/05/05 09:36
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MessaggioInviato: Ven Mag 15, 2009 12:33 pm    Oggetto: "COPPIETTE" AL SUGO Rispondi citando


"COPPIETTE" AL SUGO

Ingredienti per 4 persone : polpa di manzo tritata gr. 300, aglio, prezzemolo, maggiorana, prosciutto, noce moscata, sale, pepe, grasso di prosciutto, olio d'oliva, pomodoro, uova, pan grattato, parmigiano grattugiato
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Mavi Ay
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Registrato: 27/05/05 09:36
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MessaggioInviato: Gio Giu 18, 2009 7:56 am    Oggetto: "Coppiette" al sugo Rispondi citando


"Coppiette" al sugo

Ingredienti per 4 persone
polpa di manzo tritata gr. 300
aglio, prezzemolo
maggiorana, prosciutto
noce moscata, sale, pepe
grasso di prosciutto
olio d'oliva, pomodoro
uova, pan grattato
parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE E COTTURA: Queste polpette si possono preparare con carne cruda o con carne bollita. In entrambi i casi formare un composto di carne tritata, grasso di prosciutto, aglio prezzemolo, maggiorana noce moscata, mollica di pane bagnata d'acqua e poi strizzata, uova, parmigiano grattugiato.
Formare con le mani bagnate le polpette, passarle nel pan grattato e friggerle.
Allinearle in un tegame su uno strato di sugo d'umido i di sugo "finto", preparato con pomodoro, cipolla, sedano, carota, brodo, sale e pepe, e far sobbollire per qualche minuto.
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