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Carne OCA ARROSTO

 
Nuovo argomento   Rispondi    Indice del forum -> Carne (1 piece OCA ARROSTO 1992 views)
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gülizar
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Registrato: 15/10/07 09:00
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MessaggioInviato: Mar Nov 13, 2007 10:24 am    Oggetto: OCA ARROSTO Rispondi citando


OCA ARROSTO

In 100 g di burro e 50 g di lardo rosolare un'oca di 1 kg di peso, condita con sale e pepe all'interno e all'esterno e legata. Bagnarla con un bicchierino di acquavite e un bicchiere, farli sfumare, abbassare al minimo la fiamma e incoperchiare.
Cuocere l'oca per un'ora, rigirandola e bagnandola col fondo di cottura. Togliere l'oca dal tegame, tagliarla e tenerla al caldo.
Nel fondo di cottura stufare 800 g di cavolo rosso affettato sottile, aggiustare di sale e servire con l'oca.
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