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Pesce DENTICE AL FORNO

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Mer Mag 20, 2009 7:06 am    Oggetto: DENTICE AL FORNO Rispondi citando


DENTICE AL FORNO

Ingredienti per 4 persone
1 dentice (1,200 g)
cipolla
limone
prezzemolo
menta secca polverizzata
40 ml Pernod
olio d?oliva
sale
pepe misto in grani (nero, bianco, rosso, verde)

Pulire, squamare il dentice e procurargli 2-3 tagli per lato fino alla lisca. Nei tagli e sotto le bran­chie mettere mezza fetta sottile di limone e di cipolla. Nel ventre inserire mezzo limone, mezza cipolla, sale e un mazzetto di prezzemolo. Ungere il pesce con un po? d?olio d'oliva, salarlo all?e­sterno e cospargerlo con una miscela ottenuta con la menta polverizzata e il misto di pepe. Mettere il pesce su un piatto da forno unto con un filo d?olio d?oliva. Bagnare il Pernod e cuocere in forno a 200° per 30-40 minuti. Servire il dentice sfilettato, senza pelle e bagnato con il liquido di cottura filtrato.
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