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Carne Abbacchio o capretto arrosto

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Gio Giu 18, 2009 7:43 am    Oggetto: Abbacchio o capretto arrosto Rispondi citando


Abbacchio o capretto arrosto

Ingredienti per 4 persone
carne di agnello o capretto Kg 1
olio d'oliva,
rosmarino, aglio
sale, pepe
patate gr.500

PREPARAZIONE E COTTURA: Sistemare il pezzo di carne in una teglia unta d'olio e cosparsa sul fondo di sale, aggiungere 4 spicchi d'aglio ai lati della teglia, leggermente schiacciati con le mani e con tutta la buccia. Tagliare le patate a spicchi grossi, lavarle e asciugarle e sistemarle intorno alla carne.Condire con sale, pepe, olio, qualche ciuffetto di rosmarino.Passare in forno a 200/220° per circa 2 ore, finché la carne sia ben dorata (controllare di tanto in tanto la cottura).Circa a metà cottura girare bene il tutto.
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