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Pesce ABALONI SALTATI

 
Nuovo argomento   Rispondi    Indice del forum -> Pesce (2 piece ABALONI SALTATI 4349 views)
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Mavi Ay
Italiano Admin


Registrato: 27/05/05 09:36
Messaggi: 8623
Residenza: Ankara

MessaggioInviato: Ven Lug 17, 2009 6:17 am    Oggetto: ABALONI SALTATI Rispondi citando


ABALONI SALTATI

ingredienti:
300 g di abalone a fettine
un petto di pollo a fettine
30 cappelle di funghi profumati
6 cucchiai di salsa di soia
una cipolla
uno spicchio d'aglio
2 bicchieri di brodo
fecola
poco cipollotto tritato
un cucchiaio di olio di semi di soia

Preparazione: Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida per 10 minuti. Insaporite nell'olio la cipolla e l'aglio tritati, poi aggiungete il pollo e, quando è appena scottato, unite i funghi, l'abalone, quella di soia. Coprite con il brodo, portate a ebollizione e cuocete a fuoco vivo per pochi minuti. Diluite poca fecola con un cucchiaio di acqua e unitela alla preparazione, mescolandola per amalgamare. Unite il cipollotto tritato, spegnete e servite subito. Per la cottura nel forno a microonde mettete tutti gli ingredienti su un piatto da portata. Coprite e cuocete alla massima intensità per 3 o 4 minuti. Unite il cipollotto e servite.
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Mavi Ay
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Registrato: 27/05/05 09:36
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Residenza: Ankara

MessaggioInviato: Ven Lug 17, 2009 6:20 am    Oggetto: ABALONE SALTATO Rispondi citando


ABALONE SALTATO

ingredienti
300 g di abalone in scatola
20 g di prosciutto finemente tri­tato
200 g di brodo di pollo
un cipollotto finemente tritato
2 fette di zenzero fresco tritate
2 cucchiai di olio di soia
un cucchiaino di zucchero
una lattuga
un cucchiaio di amido di mais
pepe bianco.

Preparazione Scolate l'abalone e tagliatelo orizzontalmente a fettine sottili. Fate saltare con l'olio il cipollotto e lo zenzero per mezzo minuto a fiamma viva, poi unite le fettine di abalone e scottatele per 1 minuto. Unite il brodo di pollo, lo zucchero e la salsa di ostriche, poi portate ad ebollizione e cuoce­te per 5 minuti. Sgocciolate le fette di abalone e disponetele al centro di un piatto da portata. Lavata la lattuga, dividetela in foglie e scotta­tele per 2 minuti nella salsa a recipiente co­perto. Togliete le foglie di lattuga dal tegame e siste­matele attorno all'abalone. Sciogliete l'amido di mais con poca acqua fredda, unitela alla salsa e fate addensare me­scolando a fuoco basso, poi versate la salsa sull'abalone e sulla lattuga, pepate, guarnite con il prosciutto e servite subito.
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