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Pollo ALI DI POLLO BRASATE

 
Nuovo argomento   Rispondi    Indice del forum -> Pollo (1 piece ALI DI POLLO BRASATE 3752 views)
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Sab Lug 18, 2009 7:09 am    Oggetto: ALI DI POLLO BRASATE Rispondi citando


ALI DI POLLO BRASATE

Per 6 persone. Ingredienti:
6 funghi secchi cinesi
18 ali di pollo
3 cucchiai di olio
3 cipollotti
3 fette di radice di zenzero
1 cucchiaio e mezzo di zucchero
mezzo cucchiaino di polvere alle 5 spezie
250 gr. di germogli di bambù in scatola
3 cucchiaini di amido di mais

Eliminate le punte alle ali di pollo e dividete ogni ala in 2 parti. Ammorbidite i funghi in acqua calda per una venti­na di minuti, levate i gambi duri e tagliate il rimanente a pez­zettini. Scolate l'olio in una padella e quando sarà ben caldo aggiungete i cipollotti e lo zenzero sminuzzati precedente­mente e infine le ali di pollo. Lasciate dorare il pollo poi ag­giungete la salsa di soia, lo zucchero, la polvere alle 5 spezie, 4 dl. di acqua. Cuocete a fiamma bassa fino a quan­do il liquido sarà la metà; spezzettate i funghi e i germogli di bambù e uniteli al preparato, continuate a cuocere fino a quando il liquido non si sarà ristretto. Levate i germogli di bambù dal recipiente e sciacquateli in acqua fredda, sco­lateli e poneteli su un piatto caldo. Aggiungete al rimanente della padella, l'amido di mais sciolto in 1 cucchiaio e mezzo di acqua. Mescolate abbondantemente per far addensare la salsa. Versate tutto in un piatto con i germogli di bambù e servite subito.
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