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Carne AGNELLO IN SALSA AGRODOLCE

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Mar Lug 21, 2009 7:03 am    Oggetto: AGNELLO IN SALSA AGRODOLCE Rispondi citando


AGNELLO IN SALSA AGRODOLCE

Ingredienti:
275 gr. Di filetto di agnello,
1 cucchiaino di farina di granturco,
1 cucchiaino di salsa di fagioli di soya tritati gialli,
600 ml. d'olio per frittura profonda,
2 fettine di radice di zenzero pelate e tritate fini,
mezzo cetriolo affettato,
per guarnire.
Salsa:
1 cucchiaio di salsa di soya,
1 cucchiaio di aceto,
2 cucchiai di zucchero,
1 cucchiaio di farina di granturco,
1 cucchiaino d'olio di semi di sesamo

Tempo di preparazione: 15 minuti. Questa è la salsa in agrodolce originale proveniente dalla Cina del Nord, in cui l'agnello è più usato rispetto al maiale. Tagliate l'agnello in piccole fette della dimensione di un francobollo rettangolare. Marinatele nella salsa di fagioli di soya tritati gialli mescolata a farina di granturco per 10 minuti. Scalate l'olio in una «wok» o in una padella e friggete le fette di agnello per 20 secondi, mescolando per separare i pezzi. Quando si saranno leggermente dorati, toglieteli con un cucchiaio perforato e metteteli a sgocciola­re. Gettate via l'olio in eccesso, lasciandone mezzo cucchiaio nella «wok», dove metterete la radice di zenzero e i pezzi di agnello. Aggiungete la salsa di soya, l'aceto, lo zucchero e la farina di granturco. Mescolate e smuovete per circa 1 minuto. Aggiungete l'olio di semi di sesamo, rimescolate alcune volte. Servite caldo, guarnito con fettine di cetriolo.
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