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Pasta RAVIOLI DOLCI AL VAPORE

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Lun Lug 27, 2009 6:47 am    Oggetto: RAVIOLI DOLCI AL VAPORE Rispondi citando


RAVIOLI DOLCI AL VAPORE

Ingredienti:
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di lievito in polvere
450 gr di farina
un panetto di 500 gr. di pasta di fagioli rossi

Fate sciogliere lo zucchero e il lievito in 3 dl di acqua cal­da. Mettete la farina in una terrina, versatevi la soluzione di lievito e zucchero e lavorate fino a ottenere una pasta soda. Coprite con un panno umido e lasciate riposare per un'ora e mezza. A questo punto stendete la pasta in una lunga "sal­siccia" che dividerete in 24 pezzetti uguali. Schiacciate con il palmo delle mani ogni pezzetto di pasta fino a ottenere un disco di 10 cm di diametro. Mettete al centro di ogni disco una piccola quantità di pasta di fagioli rossi, raccogliete la pasta sopra il centro del ripieno e chiudete bene facendola aderire con una leggera pressione delle dita. Lasciate riposa­re i ravioli per 20 minuti. Coprite con un pezzetto di mus­sola il ripiano del cestello del wok specifico per la cottura a vapore, sistematevi i ravioli a 2 cm di distanza l'uno dall'al­tro. Coprite con l'apposito coperchio e cuocete a vapore per 20 minuti. Serviteli caldissimi.
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