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Pane Pizza di patate

 
Nuovo argomento   Rispondi    Indice del forum -> Pane (3 piece Pizza di patate 10351 views)
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Autore Messaggio
Mavi Ay
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Registrato: 27/05/05 09:36
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MessaggioInviato: Mer Ago 05, 2009 6:34 am    Oggetto: Pizza di patate Rispondi citando


Pizza di patate

Ingredienti:
200 g di patate
100 g di farina
250 g di pomodori maturi e sodi
2 acciughe sotto sale
100 g di olive nere
1 cucchiaio di capperi sottosale
Origano
Olio extravergine di oliva
Sale
Peperoncino rosso.

Preparazione:
Lessate le patate in acqua salata, sbucciatele e poi schiacciatele con il passa patate, facendole ricadere sulla spianatoia infarinata.Unita la farina, una presa di sale e impastare il tutto fino ad ottenere una pasta morbida ed omogenea.Stendete la pasta di patate in una teglia per pizza unta d'olio e condite con i pomodori che avrete prima pelato, privato dei semi e tritato, le acciughe pulite dal sale e sminuzzate, le olive snocciolate, i capperi lavati ed asciugati.Condite la pizza con sale, peperoncino, origano e un giro d'olio, quindi fate cuocere in forno caldo (180°C) per circa 30 minuti.
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Lun Ago 17, 2009 7:04 am    Oggetto: PIZZA DI PATATE Rispondi citando


PIZZA DI PATATE

(Anna Rita)

la pizza di patate, si fa dopo aver preparato il purè, aggiungervi 2 uova, una mozzarella o del gruviera tritati ed un po? di prosciutto. Oliare una teglia, cospargerla di pane grattato e versarvi sopra il composto. Mettere altro pan grattato ed olio ed infornare.
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Mavi Ay
Italiano Admin


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MessaggioInviato: Gio Dic 03, 2009 1:27 pm    Oggetto: Pizza di patate Rispondi citando


Pizza di patate

Ingredienti:
Dose per 6 persone:
400 gr. di patate
200 gr. di farina
1 uovo
100 gr. di pancetta affumicata
50 gr. di salame piccante
1 cipolla media
200 gr. di filetti di pomodoro sgocciolati
10 foglie di basilico
una manciatina di origano
4 cucchiai di olio.

Preparazione:
Inserite nel Varoma le patate tagliate a pezzi, mettete nel boccale 1 l. di acqua e un pizzico di sale. Adagiate il Varoma sul boccale e fate cuocere: 20 min. vel. 2 temp. Varoma. Lasciate raffreddare le patate. Mettete nel boccale 2 cucchiai di olio, la cipolla tagliata a fettine e lasciatela appassire: 3 min. 100° vel. 1. Aggiungete la pancetta tagliata a dadini: 2 min. 100° vel. 1. Mettete il composto da parte. Inserite le patate raffreddate: 20 sec. vel. 4, quindi aggiungete l'uovo e un pizzico di sale: 10 sec. vel. 4. Versate la farina e azionate il Bimby per pochi secondi ottenendo così un impasto omogeneo. Sulle due placche del forno disponete un foglio di carta forno leggermente imburrato e distribuitevi sopra il composto formando quattro mucchietti separati. Con le mani unte di olio stendete l'impasto formando quattro dischi di uguale diametro. Distribuite su ciascun disco il pomodoro a filetti, l'origano, il composto di cipolle e pancetta, il salame piccante tagliato a listarelle e infine il basilico spezzettato. Se gradito, aggiungete un filo di olio, quindi infornate per 20 min. 200°.
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