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Verdura Dadolata vegetariana

 
Nuovo argomento   Rispondi    Indice del forum -> Verdura (1 piece Dadolata vegetariana 1376 views)
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Mavi Ay
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Registrato: 27/05/05 09:36
Messaggi: 8622
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MessaggioInviato: Gio Ago 27, 2009 6:35 am    Oggetto: Dadolata vegetariana Rispondi citando


Dadolata vegetariana

per 4 persone
2 pomodori
300g. di fagiolini
200g. di melanzane
1 porro
1 zucchina
300g. di patate
50 g. di olio extravergine
50 g. di olive snocciolate
1 rametto di timo
1 rametto di maggiorana
sale e pepe q.b.

per la pasta
250 di farina
50g. di ricotta
50 g. di olio extrav.
1 pizzico di timo di paprica di sale
50 g. di acqua
1 cucchiaino di lievito

Inserire nel boccale la farfalla le verdure tagliate a pezzetti, l'olio e stufare 10m. v.1 100°; mettere da parte.

per la pasta
Nel boccale pulito olio, ricotta, farina, 20s. v. 5-6.
Aggiungere il timo, la paprica, il sale, 1 cucchiaino di lievito, v. 5 per 20 30s. aggiungendo l'acqua; deve risultare un impasto morbido da tirare con il mattarello.
Foderare gli stampini per sformati con la pasta, stampini tipo kuki imburrati dalla parte esterna ricoperti con la pasta e posizionati sulla placca del forno capovolti.
Cuocere in forno 180° per 15 m. circa deve risultare friabile e non secca.
Riempire gli stampini di pasta con le verdure ancora calde e cospargere a piacere di parmigiano o emmenthal; volendo si può aggiungere un rosso d'uovo al centro.
Mettere in forno 200° per 10 m. circa e servire caldi.
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