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Salse RAG┘ IN BIANCO

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Sab Set 19, 2009 7:21 am    Oggetto: RAG┘ IN BIANCO Rispondi citando


RAG┘ IN BIANCO

RICETTA PROVATA COL BIMBY:
per 500g di pappardelle
300g carne magra macinata di vitellone
trito di sedano carota e cipolla a coprire le lame
1 spicchio d?aglio
due cucchiai d?olio
1 cucchiaino di dado bimby o un dado
peperoncino
sale
30g di burro.

Versare nel bimby l?olio e sedano carota cipolla e l?aglio far soffriggere per 3min 100░ vel 2 quindi aggiungere la carne e impostare bimby 30min Varoma vel 2 dopo qualche minuto versare tutti gli altri ingredienti tranne il burro. Coprire con il misurino e continuare la cottura spatolando ogni tanto. Due minuti prima della fine aggiungere il burro e ?TURB-ARE? fino a fine cottura sempre con il VAROMA. Quindi trasferire tutto su di una padella e mentre la pasta si cuoce nella pentola (io ci ho fatto le pappardelle) con il mestolo allungare il rag¨ con l?acqua di cottura delle pappardelle. Ripassare in padella le pappardelle al dente ed il rag¨ e servire subito perchÚ si asciugano all?istante. Lo stesso rag¨ si pu˛ fare con carne di cinghiale che chiaramente ha un sapore molto pi¨ deciso. Ottimo anche aggiungendo basilico ? maggiorana ? e rosmarino.
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