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Pasta Maccheroncini al Fumè

 
Nuovo argomento   Rispondi    Indice del forum -> Pasta (1 piece Maccheroncini al Fumè 2132 views)
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Sab Set 19, 2009 7:43 am    Oggetto: Maccheroncini al Fumè Rispondi citando


Maccheroncini al Fumè

per 4 persone:
1/2 cipolla a pezzettoni
pancetta affumicata una o due fettine a pezzettoni
1/2 bicchiere di pomodoro
la solita busta di panna da cucina 200ml
300/350g di sedanini rigati parmigiano a piacere sale e pepe

Questo piatto assomiglia molto alle pennette alla russa come preparazione ma il sapore è diverso.... e vai con la panna! (spero di non essere ripetitiva nella descrizione ma se si preparano allo stesso modo che ci posso fare?) >>>>>> Nel boccale, versare olio ex.v oliva qb e la cipolla a pezzettoni e 2min 90° vel 1. Quindi unire il la pancetta a pezzi e continuare la cottura per 2min 90° vel.1 spatolando. Quindi aumentare la velocità per tritare il soffritto che non deve essere completamente disintegrato ma si devono vededere ancora i pezzetti, spatolare. Quindi aggiungere il passato di pomodoro e farlo ritirare il più possibile spatolando a 90°/100° a vel 2. Il sugo deve essere molto ristretto, salare e pepare con parsimonia perchè la pancetta ne ha già del suo. E' a questo punto che va aggiunto il pezzo forte: TA-DAAAAAAA .......... "LA PANNAAAAA" OLè!, il parmigiano qb e mescolare a vel 1 spatolando. Lessare i sedanini in abbondante acqua salata e ripassarla nel sughetto. Anche questo primo va mangiato al volo altrimenti quando è freddo lo si può riscaldare con un po' di latte ma il sapore non è certo lo stesso. Ciao
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