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Carne Ragù alla bolognese

 
Nuovo argomento   Rispondi    Indice del forum -> Carne (1 piece Ragù alla bolognese 3951 views)
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Mer Set 23, 2009 7:21 am    Oggetto: Ragù alla bolognese Rispondi citando


Ragù alla bolognese

200 gr. di salsiccia
300 gr. di manzo tritato
70 gr. di pancetta
80 gr. tra sedano
carota e cipolla
700 gr. di passata di pomodoro
50 gr. di olio di oliva
20 gr. di burro
sale e pepe q.b.

Inserire nel boccale le verdure 20 sec. vel. 6. Aggiungere la pancetta 10 sec. vel. 6. Posizionare la farfalla e aggiungere l'olio 4 min. 100° vel. 1. Unire carne e salsiccia 4 min. 100° vel. 1 togliendo il misurino per permettere l'evaporazione. Inserire il pomodoro, sale e pepe 20 min. 100° vel. 1 tenendo il misurino inclinato. A cottura ultimata aggiungere il burro, condire le tagliatelle e servire. Dose per 6 persone:500 gr. di tagliatelle fresche o 350 gr. di tagliatelle secche. Con lo stesso ragù si possono condire le lasagne.
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