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Carne Filetto di carne con patate e cipolle

 
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Autore Messaggio
Mavi Ay
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MessaggioInviato: Mer Dic 02, 2009 7:55 am    Oggetto: Filetto di carne con patate e cipolle Rispondi citando


Filetto di carne con patate e cipolle

Ingredienti:
Dose per 4 persone:
400 gr. di filetto di carne
500 gr. di patate piccole
2 cipolle rosse
100 gr. di bacon (pancetta affumicata)
150 gr. di acqua calda (o brodo)
30 gr. di olio di oliva
30 gr. di burro
1 foglia di alloro
maggiorana
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Tagliate il filetto di carne a pezzetti. Sbucciate e affettate le cipolle a rondelle. Mettete nel boccale l'olio e il bacon tagliato a listarelle: 3 min. 100° vel. 1. Travasate in una ciotola trattenendo il condimento nel boccale. Aggiungete il burro e la metà delle cipolle affettate: 3 min. 100° vel. 1. Inserite i bocconcini di carne, sale, pepe e maggiorana: 3 min. 100° vel. 1. Inserite nel Varoma le rimanenti cipolle tagliate a rondelle. Sbucciate e lavate le patate; tagliatele a piccoli spicchi e mettetele nel Varoma sopra le cipolle aggiungendo la foglia di alloro. Salate leggermente. Aggiungete nel boccale 150 gr. di acqua calda o brodo. Posizionate il Varoma e cuocete: 20 min. vel. 1 temp. Varoma. Terminata la cottura travasate i bocconcini di carne con il loro sughetto in una teglia da forno. Adagiatevi sopra le patate e le cipolle cotte a vapore e cospargete con il bacon rosolato precentemente. Mettete in forno caldo e grigliate per 10-15 min. Servite ben caldo.
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