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Verdura Paté di vitello agli spinaci

 
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Mavi Ay
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Registrato: 27/05/05 09:36
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MessaggioInviato: Gio Dic 03, 2009 1:18 pm    Oggetto: Paté di vitello agli spinaci Rispondi citando


Paté di vitello agli spinaci

Ingredienti:
500 gr. di carne trita di vitello
500 gr. di spinaci
125 gr. di prosciutto cotto
75 gr. di parmigiano reggiano
25 gr. di pane grattugiato
2 uova
1 cipolla.
Per la salsa:
250 gr. di latte
90 gr. di gruviera
20 gr. di burro
20 gr. di farina
mezzo cucchiaino di senape
qualche goccia di tabasco.

Preparazione:
Cuocete gli spinaci: 10 min. temp. Varoma vel. 1. Nel boccale pulito tritate gli spinaci, dopo averli ben strizzati: 15 sec. vel. 3-4 e metteteli da parte. Senza lavare il boccale, tritate la cipolla e il prosciutto: 15 o 20 sec. vel. 3-4. Unite la carne tritata, gli spinaci, il parmigiano, le uova e il pane grattugiato, mescolare: 30 sec. vel. 3, spatolando, fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. Mettete il composto in uno stampo pa paté foderato di alluminio, ricoprite con un altro foglio di carta alluminio e cuocete in forno a 160° per 60 min. Per la salsa: inserite nel boccale burro, farina, latte, senape e tabasco. Cuocete: 6 min. 90° vel. 4; unite il gruviera e continuate la cottura: 1 min. 70° vel. 4. Servite il paté tagliato a fette, accompagnandolo con la salsa calda al formaggio.
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