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Verdura Peperoni sott'olio

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Gio Dic 03, 2009 1:20 pm    Oggetto: Peperoni sott'olio Rispondi citando


Peperoni sott'olio

Ingredienti:
750 gr. di peperoni
250 gr. di aceto
2 foglie di alloro
6 grani di pepe nero
olio di oliva q.b.
2 spicchi di aglio.

Preparazione:
Pulite i peperoni con un canovaccio, eliminate i semi e i filamenti bianchi. Tagliateli a listerelle e lasciateli seccare al sole, per circa tre ore. Inserite nel boccale la farfalla, versate l'aceto, aggiungete i peperoni e le foglie di alloro: 10 min. 100° vel. 1. Scolate i peperoni, asciugateli delicatamente e rimetteteli al sole per altre 3 ore. Ponete i peperoni in barattoli di vetro ben puliti e igienizzati, insieme agli spicchi d'aglio tagliato a fettine, le foglie di alloro e il pepe. Ricopriteli con l'olio di oliva, attendete qualche giorno per controllare se il livello dell'olio è diminuito. In questo caso aggiungetene dell'altro. Chiudete ermeticamente e conservate in luogo asciutto e ben areato.
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