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Bevande Sorbetto alla salvia

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Lun Dic 07, 2009 4:41 pm    Oggetto: Sorbetto alla salvia Rispondi citando


Sorbetto alla salvia

Ingredienti:
300 gr. di acqua
100 gr. di zucchero
20 foglie di salvia fresca
succo di 1 limone
1 albume
1 cucchiaino di zucchero a velo.

Preparazione:
Versate nel boccale l'acqua con lo zucchero e fate bollire: 5 min. 100 ° vel. primo cucchiaio. Spegnete e aggiungete al liquido bollente 15 foglie di salvia, lasciatele riposare per 1 ora col misurino inserito. Filtrate lo sciroppo e aggiungete il succo di 1 limone. Trasferite il tutto in un recipiente basso e mettete in freezer:; quando comincia ad addensarsi, versatevi 2 cucchiai di albume montato con un cucchiaino di zuccero a velo. Montate il sorbetto: 30 sec., da vel. 4 a 6 unendovi a poco, formate delle palline, mettetele nelle coppe e decoratele con spirali di carote e le rimanenti foglie della salvia.
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