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Zuppa ZUPPA DI ASPARAGI AL CASTELMAGNO

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Gio Nov 19, 2009 8:23 am    Oggetto: ZUPPA DI ASPARAGI AL CASTELMAGNO Rispondi citando


ZUPPA DI ASPARAGI AL CASTELMAGNO

Ingredienti per 4 persone:
400g d'asparagi
1 scalogno
30g d'olio extra vergine d'oliva
30g di parmigiano grattugiato
60g di formaggio Castelmagno
350g di patate, sale e pepe q.b.
600g di brodo vegetale Bimby.

Preparazione:
Pulire gli asparagi, sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti.
Nel boccale inserire olio e scalogno: 3 min. 100° vel.4.
Aggiungere le verdure e insaporirle con un pizzico di sale e pepe: 3 min. vel.1.
Versare il brodo vegetale bollente, cuocere: 20 min. 100° vel.1, unire il parmigiano grattugiato.
Servire la zuppa con scaglie di Castelmagno e crostini caldi.
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