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Verdura MINESTRA DI FAVE E CARCIOFI

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Mar Nov 17, 2009 7:26 am    Oggetto: MINESTRA DI FAVE E CARCIOFI Rispondi citando


MINESTRA DI FAVE E CARCIOFI

Ingredienti per 4 persone:
450g di fave fresche o una confezione da 450g di fave surgelate
2 grosse cipolle
1 gambo di sedano
100g d?olio extra vergine d?oliva
5 carciofi
il succo di 1 limone
30g di parmigiano
sale q.b.

Preparazione:
Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli a bagno in acqua, sale e succo di limone.
Soffriggere nel boccale le cipolle a fette, il sedano a pezzetti: 3 min. 100° vel.1.
Aggiungere le fave e cuocere: 20 min. 100° vel.1.
Unire i carciofi e cuocere: 15 min. 100° vel.1. Mantecare con il parmigiano e a piacere aggiungere peperoncino.
Servire la minestra calda accompagnata da crostini di pane.
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