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Pane PIZZETTE DELLA NONNA

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Ven Ott 23, 2009 5:56 am    Oggetto: PIZZETTE DELLA NONNA Rispondi citando


PIZZETTE DELLA NONNA

Ingredienti:
1 dose di pasta per pizza
50 gr. di burro
mezza cipolla
500 gr. di spinaci
500 gr. di ricotta
200 gr. di provola
150 gr. di salame
50 gr. di parmigiano
2 cucchiai di passata di pomodoro
sale e pepe q.b..

Procedimento: preparare l'impasto come da ricetta base, dividere in 16 palline e lasciare lievitare. Pulire gli spinaci, lavarli e metterli nel Varoma. Mettere nel boccale 1 litro di acqua ed il sale. Cuocere per 15' a temp. Varoma, vel. 1, poi togliere e strizzare. Lavare ed asciugare bene il boccale poi inserire la cipolla e tritarla per 10'' a vel. 5. Aggiungere il burro, 2' a 100° vel. 1. Versare gli spinaci e cuocerli, 10' a 80° vel. 1. Raffreddare, mettere il parmigiano precedentemente grattugiato e lavorare con 1 colpo Turbo. Aggiungere 200 gr. di ricotta, amalgamare il tutto, 20'' a vel. 2. Togliere e conservare in una ciotola poi pulire il boccale e mettere la farfalla. Unire l'altra parte di ricotta, 2 cucchiai di passata di pomodoro, la provola ed il salame, tutti tagliati a dadini, infine mettere sale e pepe. Mescolare a vel. 2 per 10'' e conservare. Stendere le 16 palline di pasta e formare altrettanti dischi. Riempire i primi 8 con spinaci e gli altri 8 con ricotta e provola. Chiudere i dischi a 2mezzaluna" sigillando bene i bordi con le dita. Friggere in abbondante olio di semi bollente.
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