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Carne Spezzatino di agnello con carciofi

 
Nuovo argomento   Rispondi    Indice del forum -> Carne (1 piece Spezzatino di agnello con carciofi 4951 views)
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Mer Ago 26, 2009 6:43 am    Oggetto: Spezzatino di agnello con carciofi Rispondi citando


Spezzatino di agnello con carciofi

Dosi per 4-5 persone.
600 gr. Di agnello
50 gr. Olio extravergine di oliva
1 scalogno
2 carciofi
300 gr. Di brodo o acqua e dado bimby
1 gambo di sedano
1 rametto di rosmarino
1 spicchio di aglio prezzemolo tritato sale e pepe q.b.

Mettere nel boccale olio, scalogno, aglio, rosmarino e sedano 2 min. a 100°vel4. Inserire la farfalla nel boccale aggiungere la carne infarinata e rosolare 2 min. a 100° vel1. Unire i carciofi dopo averli tagliati a fettine e lasciati in acqua e limone per 15 minuti, il brodo, sale e pepe e cuocere 40 min. a 100° vel1. Controllare la cottura della carne, se desidera una carne molto cotta aumentare il tempo di cottura, se risultasse troppo sugo asciugare per 10 min. a varoma. Preparare un uovo sbattuto con aggiunta di sale e pepe e prezzemolo tritato. Versare il tutto nel boccale e cuocere 5 min. a 100° vel1. Servire con contorno di patate e carciofi cotti a varoma, volendo si possono gratinare al forno.
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