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Frutta DOLCE ALLE CASTAGNE D'ACQUA

 
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Mavi Ay
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MessaggioInviato: Lun Lug 27, 2009 6:30 am    Oggetto: DOLCE ALLE CASTAGNE D'ACQUA Rispondi citando


DOLCE ALLE CASTAGNE D'ACQUA

Ingredienti:
100 gr. di farina di castagne d'acqua
olio
400 gr. di castagne d'acqua in scatola
1 dl. di latte
250 gr. di zucchero

Prendete le castagne d'acqua, sminuzzatele e mettetele in un recipiente insieme allo zucchero, il latte e 1dl. e mezzo di acqua; portate il liquido ad ebollizione senza scordarvi di mescolare di tanto in tanto. Versate la farina di castagne in una zuppiera, aggiungete gradualmente 1 dl e mezzo d'acqua sbattendo con un mestolino e impastando bene Aggiungete ora 1/3 del composto nel recipiente delle castagne e riportate ad ebollizione. Togliete dal fuoco e fate raffreddare per un paio di minuti, incorporate poi un poco alla volta il composto di farina rimasto, sbattete con una frusta. Prendete uno stampo quadrato di 20 cm. per lato, versate ora l'impasto, copritelo con della carta d'alluminio e chiudete ermeticamente con dello spago. Immergete metà del­lo stampo in un recipiente pieno d'acqua e cuocete il dolce a vapore per 23 minuti curando di coprire il recipiente con un coperchio. Trascorso il tempo sopra indicato, togliete lo stampo e fate raffreddare il tutto: togliete poi il dolce dallo stampo, tagliatelo a fette e friggetele in poco olio bollente fino a quando non verranno ben dorate in entrambi i lati; ponetele su un piatto con della carta assorbente da cucina per eliminare l'unto in eccesso, poi servitele subito.
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