|
|
Tantuni |
 |
serasker
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.12.2011
Mesajlar: 23
Şehir: Çanakkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc71147
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2011
1,742 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. yağsız dana eti
8 açık ekmek
2 orta boy soğan
1-2 demet fesleğen
3-4 domates
süs biberi
tuz
pul biber
sıvı yağ
et suyu
Eti kuşbaşının 2-3 misli daha küçük olacak şekilde kıyalım. Tencereye kıydığımız etleri koyup üzerini üç parmak geçecek şekilde su koyalım daha sonra istediğiniz kadar tuz ekleyelim. Önce orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika kaynatalım. Et suyunu daha sonra kullanmak üzere süzelim. Et kaynarken bu arada domatesleri küçük küçük doğrayalım. Soğanları ince ince kıyalım. Fesleğenleri de iyice yıkayıp kâğıt havluyla kurula-yalım. Ortası biraz çukur bir kızartma tepsisi ya da geniş bir tavada sıvı yağı kızdıralım. Haşladığımız ettin birazını alarak orta ateşte yaklaşık bir dakika kadar kavuralım. Ve et suyundan 2-3 çorba kaşığı ekleyelim. Etin yanmaması ve sertleşmemesi için biraz yağ daha sonra etsuyu olarak tekrarlayalım. Ederimiz pişince eti ekmeğe dürüm yapabileceğimiz şekilde koyun. Bu arada tavanın ortasında iki yemek kaşığı domatesi hafifçe birkaç kere döndürün. Bir-iki çay kaşığı pul biberi ekleyip karıştırın ve etin üzerine ekleyin. İsteğe bağlı miktarda soğanı da ekleyin. Arzuya göre soğana sumak da ilave edebilirsiniz. Fesleğeni de ekleyip dürüm yapın. Tantunimiz hazır.
Fotoğraf "ğĞüÜşŞiİöÖçÇ" tarafından gönderildi. 14.01.2021
|
Tantuni |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 607
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc120416
Gönderme Tarihi: 20.Ekm.2016
2,051 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. dana biftek
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Toz biber
Lavaş ekmeği
Garnitürü için:
2 kuru soğan
Yarım bağ maydanoz
Sumak
2-3 domates
Dana biftek nohut büyüklüğünde küp küp doğranır, tencereye alınır bir müddet rengi değişene kadar kavrulur.
Üzerine 2 bardak su eklenir, etler yumuşayana kadar pişirilir.
Suyunu çekince tereyağı ve sıvı yağ ilave edilerek yağlarla beraber etler kavrulur.
En son tuz ve toz biber ilave edilerek ateş kapatılır.
Garnitürü için, soğanlar daire şeklinde doğranır, maydanoz da doğranır, sumak ilave edilerek beraberce karıştırılır.
Domatesler de yarım daire şeklinde doğranır.
Lavaş açılır, ortasına boylu boyunca et serilir. Etin yanına maydanozlu soğan ve domates konarak dürüm yapılır.
Not: İstenirse garnitürü ile birlikte tabakta da servise sunulabilir.
|
Tantuni |
 |
gülcan yılmaz
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.02.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc131954
Gönderme Tarihi: 15.Şub.2018
854 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram dana kuşbaşı et
1 adet ufak soğan
1 adet domates
2 adet sivri biber
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvı yağı
Nane
Kimyon
Kekik
Karabiber
Tuz
1 çay bardağı su
Kuşbaşı eti minik minik doğrayalım. Tavaya iyice kızdıralım ve etleri ilave edelim.
Etler suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Etler suyunu çekince içine yarım çay bardağı suyu, tereyağını ve sıvı yağı ilave edip suyunu çekene kadar pişirelim.
Üzerine ince ince doğradığımız soğanı, biberleri ve domatesi ilave edip karıştıralım.
Sebzeler içinde kaybolana kadar orta ateşte pişirelim.
Sonra baharatları ve tuzu ilave edip biraz daha kavuralım. Daha sonra yarım çay bardağı suyu ilave edip suyunu çekene kadar pişirelim.
Suyunu çekip biraz kavurduktan sonra ocaktan alalım ve sıcak sıcak servis yapalım.
|
Tantuni |
 |
altın yumruk
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.05.2018
Mesajlar: 24
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc133830
Gönderme Tarihi: 03.May.2018
1,084 defa indirildi / yazdırıldı
|
Özgür Şef
Kuzu kuşbaşı 500 gr
Sıvı yağ 2 kaşık
Tereyağ 1 kaşık
Domates 2 adet
Soğan 1 yeşıl
Toz kırmızı biber 1 kaşık
Kuşbaşı etleri küçük küçük doğrayın. Yıkayıp, süzdükten sonra saca koyun, az yağda kavurun. Etler suyunu bırakıp, çekene kadar bekleyin. Kavrulmaya başlayınca devamlı karıştırarak kavurmaya devam edin. 1 yemek kaşığı toz biber atıp, ocağın altını kapatın. Etleri kenara alın. Saca yeşil soğan, kuru soğan, domates ve yeşil biber doğrayıp, kalan yağın içinde 5 dakika karıştırarak kavurun. Etleri tekrar saca koyup karıştırın. Lavas ekmeklerinin içine koyarak servis yapın.
|
Tantuni |
 |
yılmaz akkaya
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.03.2020
Mesajlar: 44
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc149707
Gönderme Tarihi: 06.Nis.2020
477 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
500 gram dana eti
1 adet kuru soğan
2 domates
Tuz
Maydanoz
Kırmızı toz biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı sıcak su
Etleri olabildiğince ufak doğrayın ve haşlayın
Domatesleri ve maydanozları minik minik doğrayın
Kuru soğanı ince uzun doğrayın
Bir kapta doğradığımız soğan ve maydanozu karıştırın
Bu arada haşlanan etlerimizi kenara alalım.
Sacda veya büyük bir tavada yapabilirsiniz. Sacın içine sıvıyağı ve suyu ekleyin.
Ardından haşlanan etleri koyup, baharatları ekleyin ve tuzunu da atın.
Bu şekilde karıştırın.
Lavaşları üzerine kapatıp yağlanmasını sağlayın tek tek.
Yağlanan lavaşları tabaklara alıp önce kenarda duran domates ve soğan, maydanoz karışımından ekleyin.
Üzerine sacdaki pişen etleri ekleyin.
Dürüm yaparak servis edin.
Not: Yanında limon kullanabilirsiniz.
|
Tantuni |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9446
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167772
Gönderme Tarihi: 07.Ekm.2022
254 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.dogrusucarrefoursa.com
300 gr antrikot
1 adet kuru soğan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
Zeytinyağı
Sumak
Tuz
Biberleri ortadan ikiye kesip ince ince doğruyoruz. Domatesleri soyup içlerini çıkardıktan sonra yine ince ince doğruyoruz. Soğanı piyazlık doğrayıp sumak ile iyice yoğuruyoruz. Eti çok ufak küpler olacak şekilde doğruyoruz ve kısa bir süre haşlayıp sudan alıyoruz. Eti saca alıp zeytinyağı ile kavurmaya başlıyoruz. Devamlı karıştırıyoruz ve bu sırada istersek az az et suyunu ekleyip buharlaşınca bu işlemi tekrarlıyoruz. Et kavrulurken biberleri ekliyoruz. Biberlerin rengi dönünce domatesleri de ekleyip suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Sunarken dilersek lavaş içerisinde dilersek porsiyon şeklinde, yanında sumaklı soğan ile servis ediyoruz.
|
Et Tantuni |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9446
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174801
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2023
156 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.karaca.com
600 gram dana eti
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
2 orta boy domates
Tuz
Kırmızı toz biber
Sumak
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı sıcak su
Lavaş
Küçük parçalar hâlinde doğranan etleri kızgın tavada kavurun.
Etler suyunu çekince yağını ekleyin.
Ardından soğanları ekleyerek kavurmaya devam edin.
Soğanlar yumuşayınca domatesleri ekleyin.
Suyunu, tuzunu ve baharatlarını ekledikten sonra bir süre pişmeye bırakın, sıcak servis edin.
|
|
